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广州最热闹的夜市

2022-1-24 23:14| 发布者: 玉林红豆网| 查看: 168

广州海珠区宝业路的“炒螺明”广州海珠区宝业路,是广州著名的夜市宵夜一条街,这里有一卖炒螺的人,广州人喜欢叫他“炒螺明”,他奇装异扮,发型古怪,有不解他的人,还称他是男还是女?他在广州宝业路卖炒螺,一卖 ...

广州海珠区宝业路的“炒螺明”
广州海珠区宝业路,是广州著名的夜市宵夜一条街,这里有一卖炒螺的人,广州人喜欢叫他“炒螺明”,他奇装异扮,发型古怪,有不解他的人,还称他是男还是女?他在广州宝业路卖炒螺,一卖就是20年,现在他的炒螺卖30块钱一份,有人觉得贵,有人又想试一试。究竟“炒螺明”是怎样的人?他的炒螺为什么卖这么贵?
原来他是广州著名的街头艺人,一由于是单亲爸爸,穷,他选择一边卖炒螺,一边街头卖唱,吸引粉丝。他自己说,穷,就要做,就要卖炒螺,不做,炒螺明早死了。他的炒螺,沿用三十年前粤式做法,他觉得他的炒螺是最牛的,因为没有一个人,可以在十几二十年只卖炒螺。三十年前粤式炒螺做法,必须使用葱油,才能达到炒螺的精髓。自炼猪油和菜籽油,按2:8比例混合,猪油提香,菜籽油去腥,洋葱、萝卜、香葱的加入,让整锅油充满香气,自制陈皮和干辣椒香爆锅,能去掉螺的异味,带来鲜甜口感。食客评价,真的挺入味,就是有点辣。随着时间推移,好多人难以接受。螺在汤汁里面浸泡半个小时后,将锅里陈皮捡出来,加入秘制酱料,大火收汁,让广式鲜甜味融入到整锅炒螺之中。
他骑着一部自行车,每天到宝业路卖他的炒螺。不了解他的人,会对他投来异样眼光。他崇拜梅艳芳,所以模仿梅艳芳留着梅艳芳舞台上的发型,每一个努力拼搏,对生活认真坚强的人,都应该被尊敬。他是有梦想的,也是对生活坚强的人,这就是“炒螺明”。
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