请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

-玉林红豆

粽子怎么包好吃又简单

2020-12-8 11:22| 发布者: 前情未了| 查看: 346

马上就要到端午节了,端午节很多地方都有吃粽子的习俗,要说怎么包粽子最简单,那么还是包纯糯米的最简单了,只要把糯米泡好了以后,放入粽叶里面,包起来,放入水中去煮熟就可以了。但是这么简单的粽子包出来以后, ...

马上就要到端午节了,端午节很多地方都有吃粽子的习俗,要说怎么包粽子最简单,那么还是包纯糯米的最简单了,只要把糯米泡好了以后,放入粽叶里面,包起来,放入水中去煮熟就可以了。

但是这么简单的粽子包出来以后,未免有一个缺点,就是口味太过于单一了,如果只吃糯米的话,就没有其他口味,非常不喜欢吃,所以要想既简单又吃了美味的话,选一种比较简单制作的食材去与糯米搭配,是一个不错的方法。比如我平时就特别喜欢吃咸粽子,因为是北方人,所以从小的口味是非常重的,如果是甜的超不过三个就觉得吃腻了,但是吃咸味的,吃多少都不会觉得腻,所以每到端午节的时候,我都会包一些咸粽子,肉粽子去吃,真的是百吃不厌的一种。


说一下我在制作肉粽子时候的具体步骤吧,分享给大家,喜欢的可以来借鉴一下。做肉粽子需要的食材有:
糯米,五花肉,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,粽叶。

制作步骤:
我在制作粽子的时候,一般有一个习惯,就是把糯米先放入清水中去浸泡六个小时,浸泡以后的糯米去煮出来的味道更加软糯,更加粘牙,非常好吃。

在泡糯米的期间,我们再处理一下猪肉,猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉,五花肉里面有肥肉,油比较大一些,通过放入很多调料的腌制以后,所以它吃起来虽然香,但是不会肥腻。

五花肉提前20分钟放在清水中浸泡出里面的血水,取出以后再冲洗干净,放入案板上,切成2cm厚,3cm长的块状。

放入碗中,加入生抽,蚝油,料酒,盐,鸡精,沿一个方向搅拌均匀,让每一个肉块都能够吸收料汁的味道,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时,这样更有利于充分的腌制入味。

粽叶需要提前放在水中泡开,或者是放在水中去煮沸一下,取出来粽叶就比较软了,这样再去包粽子就比较方便。

所需要的食材配料全部准备好,就可以用来包粽子了,先把粽叶折成一个漏斗的形状,底下铺上一层糯米,中间把五花肉放入,根据肉块的大小去放一到两块即可,不要放入太多,以免太咸,再铺上一层糯米,把肉块盖起来。

放好以后把粽叶往下折,紧贴着糯米转上几圈,然后拿一条棉绳把粽子扎起来,一定要扎紧,这样有利于粽子定型。

锅里放入清水,把做好的粽子全部放入锅中,清水的用量一定要超过粽子两厘米以上。先开大火把水煮沸,接下来转小火,开始慢慢煮,煮三个小时以上。

关火以后继续焖上两个小时,这样做出来的粽子香咸软糯,非常好吃。

烹饪小提示:
包粽子的方法一定要注意,在折粽叶的时候一定要紧贴着糯米,不要非常的松散,如果太松做出来以后,很容易让糯米从粽叶里面跑出来。


@叶子的小厨  国家一级公共营养师 营养美食撰稿人 优质美食领域创作者

端午节又快到了,棕子包起来!

中国传统节日美食,很多都离不开糯米,像春节的汤圆、清明节的青团,还有端午节的粽子。

所以,泡米是第一步。

糯米一般泡5个小时即可。

粽子的做法很多,有荤有素。

咸蛋黄和紫薯是不错的搭配,好吃有好看,做起来也容易,先把糯米泡好,紫薯蒸熟后碾成泥包上咸蛋黄,然后和糯米一起包,煮熟即可,煮粽子用压力锅煮比较快,普通锅煮一般要煮两个小时左右。

包法是三角粽子的包法,亲们看看图片也就会了。

还可以用西米做水晶粽子,西米可以加红曲米和抹茶粉上色,做成彩虹粽子,加点蔓越莓干,好吃又好看。

还可以做肉粽,肉粽子可以用五花肉、梅花肉或者腊肉。

加点香菇,美味又营养

也可以做八宝养生粽子



@美食李宏广 美食领域创作者

端午节是中国民间传统民俗,是每年的农历五月初五。端午节每年吃粽子是必不可少的风俗,各大超市纷纷推出了不同品牌的粽子。多种口味,每年的端午节包粽子。就想起童年包粽子的情景。满屋子飘着粽叶和糯米所特有的淡淡的清香。包粽子的过程。深深地印在了我的童年记忆。粽子好吃。我分享如何包粽子。

配料:红豆、花生、糯米、密枣、葡萄干儿。

第一。用清水洗粽叶上的灰尘。将粽叶放入盆中。加入清水和少量的食盐,搅拌均匀。起到杀菌消毒。水一定要慢过粽叶。提前泡上一晚上或泡6一8小时。

第二。用清水清洗净放入锅中。加入清水和少量的食用盐搅拌均匀。食用盐煮粽叶作用有柔韧性。不易析破,防止漏米不好看。清水一定要慢过粽叶。开火煮,水开煮粽叶8分钟左右。捞出清水冲净沥凉备用。

第三。糯米很硬,洗泡上一晚上或泡6一8小时,防止粽子有夹生的发生,红豆、花生加清水泡同样时间,

第四。包好粽子放入锅中。加入清水要没过粽子。开火煮,水开后小火煮2至3小时左右,关火,再闷半个小时。防止粽子有夹生。注意煮粽子时如果水少了没有漫过粽子。不要加凉水一定加热水。这对粽子有夹生很重要。

好了。香喷喷的粽子做好了!是妈妈的味道。


@小秀私厨  优质美食领域创作者

粽子又称"角黍"、"筒粽",由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。
粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品,亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。
粽子不仅形状很多,品种各异,由于中国各地风味不同,主要有甜、咸两种。从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽,南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。
吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。

一年一度的端午节又要到了,各种馅料的粽子琳琅满目,看着都垂涎三尺。每年家里人都会聚在一起包粽子。我是北方人,是比较喜欢枣粽子的。今天分享下包粽子的方法。

红枣粽子 粽叶洗干净放入凉水里浸泡。红枣洗净泡1小时。糯米提前洗干净浸泡一晚。泡软的粽叶卷成漏斗型,底部不要有漏洞。放入一勺米,再放大枣,根据枣的大小选择放几个,上面再放入一些米,不要太满。将上面的叶子平折下来,多余的叶子围着粽子缠绕。在粽子的平顶处用线绳上下缠紧,系个活扣。包好后放入电高压锅,水没过粽子,煮一小时,时间到了自然排气后,焖1个小时自然放凉享用会更好吃。

肉粽子 腊肉、腊肠、肋排等作成的肉粽子,以肋排为例,准备糯米、肋排、老抽、生抽、胡椒粉、盐、糖、蚝油。肋排剁成小块状,焯水,加老抽、生抽、胡椒粉、盐、糖蚝油腌制2个小时。糯米浸水一夜,捞出沥干备用。一勺米,一块排骨,一勺米盖住排骨,包起即可。水开后加粽子,大火半小时,中火1.5小时即可。

八宝粽子 准备糯米、红米、黑米、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合、白砂糖等。糯米、红豆、绿豆、黑米、红米浸泡24小时,红枣、枸杞、百合浸泡3个小时,然后沥去水份,把除枣以外的加白砂糖拌匀。粽叶洗净卷成漏斗,舀一勺米,放一颗红枣,上面再盖上米。包起,拿棉绳系好。锅里烧充足的水,水开后下粽子,大火半小时,转中火最少1.5小时即可。

【小贴士】

1、放米时要先放一勺米,再放肉或者大枣,然后再盖米,这样食材包在正中间,特别是肉的,油就渗在周围的米中,才会好吃。

2、一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看。

粽子的馅料很多种,就看你的喜好了,你爱吃粽子吗?爱吃什么的呢?快来评论区留言吧。
6

鲜花
5

握手
8

雷人
7

路过
10

鸡蛋

刚表态过的朋友 (36 人)

  • 路过

    匿名

  • 鸡蛋

    匿名

  • 鸡蛋

    匿名

  • 雷人

    匿名

  • 路过

    匿名

  • 鸡蛋

    匿名

  • 路过

    匿名

  • 雷人

    匿名

  • 握手

    匿名

  • 鸡蛋

    匿名

  • 雷人

    匿名

  • 鲜花

    匿名

  • 鲜花

    匿名

  • 雷人

    匿名

  • 鸡蛋

    匿名

  • 鸡蛋

    匿名

  • 鸡蛋

    匿名

  • 路过

    匿名

  • 雷人

    匿名

  • 鲜花

    匿名

  • 握手

    匿名

  • 鸡蛋

    匿名

  • 路过

    匿名

  • 雷人

    匿名

0条评论 346人参与 网友评论 文明发言,请先登录注册

文明上网理性发言,请遵守国家法律法规。

最新评论

本月热文推荐
热门图集