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包粽子的方法与步骤图

2020-12-8 11:25| 发布者: 前情未了| 查看: 189

哈哈,问这个问题的朋友,估计和我一样是北方人吧,我也是正宗的北方人,小时候根本没有吃过粽子,更别说包粽子了,记得小时候过端午节,姑姑都会来看爷爷奶奶,然后带很多好吃的:油炸糖糕、变蛋、桃子、鸡、鱼等等 ...

哈哈,问这个问题的朋友,估计和我一样是北方人吧,我也是正宗的北方人,小时候根本没有吃过粽子,更别说包粽子了,记得小时候过端午节,姑姑都会来看爷爷奶奶,然后带很多好吃的:油炸糖糕、变蛋、桃子、鸡、鱼等等,但是没有吃粽子和包粽子的习俗

我第一次吃粽子是在深圳,第一次看包粽子是在云南,自己亲手包粽子是在湖南,是不是经历有点丰富哈

其实粽子的包法有很多种,形状各有不同,有三角形的,有菱形的,有长方形的,有圆柱形的,口味也有很多种类,像蜜枣的,红豆沙馅的,五谷杂粮的,五花肉的,龙虾味的,咸蛋黄的等等,只有你想不到的,没有做不到的哈哈

今天就说一说,最简单的粽子包法:

1.准备3斤糯米,用清水泡发,现在的气温高,泡3-4小时候就可以了

2.准备一碗蜜枣备用,也可以用红枣代替,记得要把枣核提前去掉哦

3.准备粽叶清洗干净,我们在农村直接采摘的,如果当地没有,可以在超市购买,也可以在网上购买哦

4.清洗好的粽子,放入锅中,加入清水,煮开,煮过得粽叶更干净卫生,也不容易断裂,更容易包粽子

5.再准备一些绳子,我们农村直接用的一种粽子草,很结实的不容易断,没有的话,就用稍微结实点的绳子就可以了

6.取两片粽子叶,从中间卷成一个三角形的漏斗,可以在我主页查看详细视频教程哦

7.先放一勺糯米,按压结实,再放一颗蜜枣,再放一勺糯米,按压结实,也可以用筷子🥢撮一下,会更紧实

8.把上面的粽子折叠过来,把两边的角折叠里面,剩余的粽叶转一圈,再用绳子缠起来,打个结,粽子就包好了,详情可以点击我的头像,进入主页查看详细视频教程

9.放入高压锅中,加入适量的清水,煮熟,就可以吃了



@胖胖方爱美食  优质美食领域创作者

一年一度的端午节到了,赛龙舟、带彩绳以及包粽子都是这个传统节日的标志。

之前过端午一直都是吃别人包的粽子,今年有幸尝试着自己包,没想到还挺成功,我下面就将我这次包粽子的方法和经验,跟大家聊一聊。

首先我们需要准备好粽叶和糯米,以及需要包在粽子里面的馅儿,里面的馅可以根据自己的喜好来决定,今年我就准备了红枣和葡萄干。

我们提前一天将粽叶清洗干净泡入水中备用,将糯米也提前一天泡入水中备用。

当天将准备好的葡萄干洗净与泡好的糯米搅拌在一起,红枣切半去核备用。

取两个粽叶,将一个粽叶放在另一个粽叶上并且压住下方粽叶的三分之一,然后将它们卷成锥形,舀一勺糯米放入锥形内,再放入红枣,再舀一勺糯米填满,用长出来的粽叶封口,最后用细绳将粽子绑好,这一步比较重要,一定要绑好,不然煮的时候很容易煮坏。

将包好的粽子放入锅中,锅中加水,直到水可以淹没了粽子为止,水开煮20分钟,美味的粽子就出锅了是不是很简单!

祝大家端午安康!


@老姜美食日记  优质美食领域创作者

传说中的粽子是为记念屈原诞生的。其实在更早的春秋时期,就有牛角状的角黍和用竹筒装的竹筒粽子。发展到现在,全国各地乃至世界各地,都有各种各样不同的粽子。包法的不同,馅料的不同,口味的不同,包粽子用的外衣的不同和形状的不同可以分为很多种类。

1.口味不同

甜粽子还是咸粽子?或者不甜不咸,也有又甜又咸的粽子!鲜咸还是麻辣?酸甜?都可以,适合你的才是最好吃的!

2.材料不同

糯米粽子,肉粽子,鱼肉粽子,腊肉粽子,蜜枣粽子,黑你粽子,蜂蜜凉粽,茴香肉粽子,肉松粽子,蛋黄粽子,叉烧肉粽子,鲜奶糯米粽子,鸡翅粽子,鲜肉粽子,火腿粽子,椰蓉粽子,豆沙粽子,杂粮粽子,辣椒肉粽子……种类特别多,甚至榴莲粽子,臭豆腐粽子都有!我还自制过老干妈肉丁粽子哈哈,味道棒棒哒!

3.粽叶的不同

包粽子用的叶子种类繁多北方一芦苇叶为主,南方一般以箬叶,箸叶为主。也有用槲叶,芭蕉叶,竹笋壳,梧桐叶,荷叶,玉米叶,玉米皮……全国各地就地取材,劳动人民的智慧无可限量呀!竹筒粽子和竹笋壳做出来的粽子也很不错哦!

4.包法和形状的不同大小也不同

粽子的形状有三角形和四角形的,菱形的,也有锥形的,圆棒型的,宝塔型的,枕头型的。最经典最常见的当然是三角四角。

下面,我们就以最普通最常见的芦苇叶的包法为例,讲一讲怎么包粽子?

1.粽叶

如果是新鲜的粽叶需要清洗干净,然后放开水里烫几分钟备用! 如果是干粽叶需要提前用开水泡一两个小时变软即可!用剪刀剪去两端!

2.糯米需要洗净泡三小时左右,其他馅料就不说了,提前准备好!

3.包粽子的时候,最好用两片粽叶,新疆两片粽叶重叠,卷成一个漏斗状。先向内放入糯米,然后放上蜜枣啊,蛋黄之类的馅料,然后再放满糯米,手要捏紧,但是不能太用力,防止把粽叶捏坏!然后把粽叶盖上去把四周包住,然后用线绑紧,这样三角粽子就包好了。四角粽子和三角粽子的区别在于最后把粽叶盖上去的时候,上方盖子折出的形状,直接折过来包过去就是三角形的。折过来的时候上方朝向自己的位置折出一个角,使上方呈现一个三角的形状,这样包出来就是四角粽子!



@若愚妈妈在厨房  优质美食领域创作者

我家孩子对于软糯的食物也是尤其喜欢的,这还没到端午的时候,就嚷着要吃粽子,买了几只蜜枣粽子和猪肉粽子给他解解馋,结果吃着吃着就腻了。所以这几天我一直盘算着换着花样试试,做一些比较受孩子欢迎的粽子。于是我决定用孩子最爱的水果干来做,顺便用了一些比白糯米还要香糯的血糯米,成品不仅好看还好吃!

虽说想好了馅儿,但是包粽子对我来说一直是不拿手的,跟着妈妈学过几次,却怎么也包不好看,但是唯独有一种包法对于新手来说是可以一试的,百分百能够成功的,完全不会露馅儿。具体做法一起看看!

【水果粽子】

食材:白糯米、血糯米、水果干、蜜枣、花生、粽叶。

【步骤】1、粽叶的准备,我买的是干粽叶,由于包的是圆锥形的粽子,所以粽叶的选择需要宽一些的,干粽叶买回来直接用清水或者温水提前浸泡透,泡软为止。若是买的新鲜粽叶,锅中烧水,水开放入粽叶煮一煮,一定要水开放进去煮,这样粽叶不易破裂。

2、糯米提前浸泡两个小时,另外准备一些花生和蜜枣。

3、血糯米泡的时间需要长一些。也可以加入一些杂粮,但是都需要提前浸泡。

4、准备一些果干,我准备了草莓干、葡萄干、菠萝干、芒果干。想要颜色搭配更好看一些的,还可以买一些猕猴桃干。

5、泡好的粽叶剪去两头,选择两片粽叶重叠在一起,将一头向内卷,卷两圈,这样粽叶就会形成一个圆锥

6、包入一些糯米,撒上一些果干。可以用筷子将糯米往下面推一推。

7、再包入一些糯米,撒上一些果干。最上面再覆盖一些糯米。

8、将顶端的粽叶覆盖住糯米,左右两边往中间收,用棉线扣紧就可以了。准备棉线的时候可以准备不同的颜色,这样不同的颜色就可以区分不同的馅儿。

9、我还包了红枣花生白糯米馅儿,花生血糯米馅儿,血糯米果干馅儿。包好所有的粽子,跟清水一起入锅煮,煮开后小火继续煮2个小时。

10、煮好的粽子不要急于出锅,继续浸泡至粽子凉透,包的多可以冰箱冷冻,也可以真空包装。

粽子虽好吃,但是一定要注意几点:1、糯米不易消化,所以粽子不宜多吃,尤其不宜晚上吃。2、粽子不宜凉吃、不宜空腹吃,会对肠胃造成负担。3、孩子和老人吃粽子,不宜多食,要注意安全,防止噎着。

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