请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

玉林红豆

玉林红豆 首页 玉林社区 兴业社区 查看内容

椰子和椰青的区别

2020-12-8 17:15| 发布者: 前情未了| 查看: 122

其实椰子和椰青的区别,和是不是海南产的并没有太大关系。就像字面意思一样,在椰子青的时候摘下来食用,就是椰青了。喜欢椰青的人,一般都是冲着椰汁去的,像那种路边削好皮一个个插吸管卖的,基本都是椰青。相比椰 ...

其实椰子和椰青的区别,和是不是海南产的并没有太大关系。就像字面意思一样,在椰子青的时候摘下来食用,就是椰青了。

喜欢椰青的人,一般都是冲着椰汁去的,像那种路边削好皮一个个插吸管卖的,基本都是椰青。相比椰子,椰青的汁口感没有那么醇厚,更为清新。

除了直接饮用,椰青也是做菜的好材料。像海南名吃椰子鸡,通常就是拿椰青做的,鸡肉加椰肉配上椰汁熬煮,不仅味道好,还对脾胃倦怠、四肢乏力、身体虚弱的人能起到一定的补益作用。

椰子完全成熟变成毛椰子,毛椰子经过加工就是椰皇了,喜欢吃椰皇的人,通常都是看中了它的椰肉。相比椰青,椰皇的肉就厚了很多,它的果肉是可以直接食用的。

和椰青一样,椰皇同样也是做菜的好材料。最简单的就是椰皇炖奶了,椰汁取出,椰皇开盖,将蛋白、牛奶和刚取出的椰汁充分搅拌,有条件可以用漏勺过滤一遍,以免蛋白块儿太大,影响口感。将混合后的液体倒入开了盖的椰皇里,上锅蒸大约30分钟,就能吃了。

综上所述,椰子和椰青的区别就在于,一个是没熟的椰子,一个是成熟的椰子,其本质都是椰子!



@行走之间

最正确的解释是:椰青不等于嫩椰子,而是表皮还是青绿色的鲜椰子,而椰皇实际上也不等于老椰子,而是老椰子存放久之后发干了的椰子!

海南人都没有以上的叫法,只有:

嫩椰子:果肉清薄透明,表皮青绿无暇的椰子

老椰子:是街头常卖,表皮青绿有褐色斑点的椰子,开皮有粗糙缺水的纤维,最清甜最多水也是老椰子时期!

干椰子:就说如上所讲的老椰子发干之后的,果肉醇厚,清香,可榨椰奶、椰油、馅料!


@植物人史军  植物学博士 科学问答专家

外型,成熟度和用途是不一样的。

先说椰子的几个阶段和主要用途吧,

椰青状态,特点是表皮完全是青绿色,摇晃起来好多水。青涩的时候是喝椰子水的,实际上,椰子的成熟过程就是内部的液体胚乳越来约少,为啥椰子要有这个准备呢?虽然周边都是水,没有一点准备,就变咸菜了。有了这些水,椰子就能好好发育了。

随着种子的成熟,椰子内部的液体会逐渐减少,白色的椰子肉会越来越厚,也越来越硬。直到有一天椰子变成黄绿色了,这个时候的椰子水就不好喝了,量少又不甜。

那些完全变黄的椰子就没办法喝椰子水了。完全成熟的时候吃椰茸和椰子油。 把里面的椰子肉搞出来,擦成茸,配合甜品很香。也可以烤成干的椰子片。

当然椰子肉最重要用途就是榨油,准确说是熬,擦成椰蓉之后加水在火上煮,直到油分离出来,有点像熬猪油。得到的椰子油就可以烹饪了。

这还没有完,还有一个阶段就是,椰子里面的胚是可以长大的,长成一个棉花糖一样的大球,那就是幼年的椰子,吃起来口感还是蛮不错的,清甜爽口。

好了,如果这个时候还没有吃椰子,那就可以把它们种起来了,条件好的话,十几年之后又能收椰子了。


@吃喝玩乐小王子

很多人分不清椰子的种类,不知道椰青、毛椰子和椰皇的区别。其实这三个种类就是椰子不同的三个成熟阶段。

首先是椰青,椰青就是指那些表皮是青色的椰子。它们还未完全成熟,但是腹中的椰汁却是最多的,而且清甜可口,没有那么浓郁的味道。果肉仅有薄薄的一层,就像果冻一样,Q弹甜美,味道好极了。

而毛椰子则是成熟后的椰子,这种椰子表皮会有些发黄,但是一般会将其外皮剥掉,只露出长“毛”的椰壳,所以称之为毛椰子。这种椰子里的椰汁就没那么多了,味道更佳醇厚,甚至有一点发酵的味道。但是椰肉会更为厚实,也没有椰青那样Q弹的口感。

最后的椰皇,虽然名字响亮,确实这些椰子里,最老的那一辈。这种椰子的表皮呈现出黄色,一般会将其表皮剥去,再将外皮的“毛”磨净,呈现出光滑亮泽的外貌。这时候的椰皇里的椰汁或者是椰肉,都呈现出最纯正椰子的味道。很多人认为,这才是真正的椰子,所以才将其称为椰皇。

一般没有尝过椰汁味道的人,会选择味道没那么浓厚的椰青。而喜欢纯正椰汁、椰肉味道的人会选择椰皇,而位于两者之间,价格也相对便宜的,就会选择毛椰了。不管是椰青也好椰皇也罢,都是椰子罢了。

 
@食界生鲜

椰子和椰青有什么区别?
这个问题其实是我们的一个口头说法,椰子统称“椰子”,但是椰子分很多种类,具体一点分为:椰青、椰皇。还分不同的品种:香水椰、高种椰子、文椰1号、文椰2号、文椰3号等品种!

椰青主要是指没有完全成熟的嫩椰子,椰子壳还没有完全熟,椰子水甜度和椰香跟椰皇比较淡一点,味道有点发涩。椰皇一般指完全成熟的椰子,椰壳比较硬,椰子水的味道相比椰香要浓郁,口感更佳。市面上椰子有一个比较好的品种:“香水椰”,味道清香,口感清甜。

椰子水号称“植物牛奶”,是一款天然、轻奢饮料,椰子水口感除了品种及成熟度的影响,还受产地的气候,阳光,雨水的影响。不同产地的椰子水口感略有差异。尤其泰国南部区域的香水椰,味道极佳,被公认为世界上最好的椰子,清香味浓郁,椰子水甘甜。
1

鲜花
2

握手
1

雷人
2

路过
1

鸡蛋

刚表态过的朋友 (7 人)

  • 路过

    匿名

  • 握手

    匿名

  • 路过

    匿名

  • 鲜花

    匿名

  • 雷人

    匿名

  • 鸡蛋

    匿名

  • 握手

    匿名

0条评论 122人参与 网友评论 文明发言,请先登录注册

文明上网理性发言,请遵守国家法律法规。

最新评论

热门图集
广告

五百万一年有多少利息

500万存银行,一年能有多少利息。我们先按常规的银行储蓄存款的利率来计算,一般

中国都有哪些著名的大山

1、佛教四大名山 (1)五台山 地处中华人民共和国山西省五台县境内,方圆三

四大名山是哪四山

个人认为中国四大旅游名山是指黄山、庐山、泰山、峨眉山,下面简单介绍一下:

为什么海水是咸的河水是淡的

宇宙的形成已经有多少年至少到现在仍然是一个谜,考古学家对所有的考古没有统一的

打蛇打七寸是什么意思

在农村地区最近这两年,突然发现蛇是多了好多,至少比以前多了,有时候在路上走突

打蛇打七寸的七寸是指蛇的哪个部

打蛇为什么说打七寸?为什么不打头?把头打烂,既没毒牙,又安全?──七寸是蛇的

股票做短线好还是长线好

现在这个时代,大家都渴望赚快钱,走捷径,赶快暴富,很难有人能做到“耐心”的去

厦门玩几天比较好

去厦门旅游建议3天: 第一,建议环岛路一日游在厦门的环岛路与观音山到,厦门

厦门旅游景点开放了吗

厦门位于我国东南沿海,是个四季都不冷的城市,被称为海上花园,今年6月30日前厦

去厦门一定要去的地方

厦门是一个气候适宜的“海上花园”城市,欢迎你来厦门旅游。 首先交通问题,从

合作机构