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      问答   兴业红豆   豆瓣酱做什么菜好吃【郫县豆瓣酱哪个最正宗】
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    豆瓣酱做什么菜好吃【郫县豆瓣酱哪个最正宗】

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    发表于 2022-2-2 23:09:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
    郫县豆瓣酱的用途广泛,比如说在家做家常豆腐、麻辣香锅、麻辣烫等食物,总要放一勺豆瓣酱,做出的菜不仅颜色好看,味道也十分的浓郁。即使是不会做饭的小白,做菜的时候有豆瓣酱助阵,也能做出色香味俱全的菜肴。

    鹃城牌红油豆瓣除了四大原料,即辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉之外,还添加了菜籽油和香辛料进行调味,表面色泽红润,能看到明显油层,上色效果非常好。

    很多人不知道,郫县豆瓣酱是分等级的,1、红油,2、一级豆瓣酱,3、二级豆瓣酱,3、特级豆瓣酱,随着等级的不同,价格口味都有所不同,等级越高,酿造时间长,味道越醇厚。

    川菜的历史有上千年,但自从有了郫县豆瓣,川菜实现了华丽转身。郫县豆瓣的出现,奠定了现代川菜的格局,给川菜带来了革命性变化,为川菜的繁荣奠定了基础。

    鹃城牌,郫县豆瓣是西南地区历史最悠久的豆瓣生产企业,一直到上世纪80年代中后期,“鹃城牌”郫县豆瓣都是郫县豆瓣的代名词。其郫县豆瓣制作工艺被列入非物质文化遗产名录。

    最传统正宗的技艺,鹃城人依然没丢,这个庞大的人工露天晒场,就是一代代鹃城人技艺传承最瑰宝的地方,红油适合饭店,一级适合个人家庭炒菜。

    1公斤一级豆瓣酱,26.9元包邮~

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