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      问答   兴业红豆   广东人为何不吃福寿鱼
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    广东人为何不吃福寿鱼

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    发表于 2022-2-3 23:39:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
    在广东的茂名地区,福寿鱼是当地比较出名的一项经济鱼类,非常受广东、港澳等地区人们的欢迎。但是在一些工业发达而污染严重的地区,小溪小河的水也被严重污染了,这些脏水里面生长的福寿鱼肉质腥臭,甚至内脏中还含有一些重金属、寄生虫,当地人一般是不吃水里捞出来的福寿鱼的。而正规养殖的福寿鱼并不脏的。养殖福寿鱼不是一件容易的事情,需要进行科学管理和喂养,鱼池也需要定期消毒、防病,所以正规养殖出来的福寿鱼都是很干净的,如果鱼池不干净,会造成养殖福寿鱼的大量死亡,还会造成养鱼户的经济损失。如果是在水污染严重的小河小溪中捞到的福寿鱼,则是比较脏的,不建议吃。正规养殖的福寿鱼吃了不会危害健康。
    福寿鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、钠、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分,食用之后有很好的养胃、补虚、提高免疫力和美容养颜的功效,熟吃并不会危害健康。
    福寿鱼的禁忌
    1.不宜多吃
    福寿鱼富含蛋白质、脂肪等成分,吃多了会增加消化负担和代谢负担,建议适量食用,一天吃100-200克左右即可。
    2.水产品过敏者不宜食用
    福寿鱼属于水产品,因此水产品过敏的人群不宜食用,以免导致皮肤瘙痒、起疹子、嘴唇发肿、呼吸困难等过敏情况。蛋白质过敏人群也不宜吃。
    3.痛风患者不宜吃
    福寿鱼属于蛋白质含量比较高的食物,嘌呤含量也比较高,而痛风患者在日常要控制嘌呤的摄入,尽量选择低嘌呤的食物,吃了罗非鱼可能会导致血尿酸升高,诱发痛风,出现关节红肿、疼痛等情况。
    4.不与高鞣酸食物一起吃
    由于福寿鱼富含蛋白质,因此要注意少和富含鞣酸的柿子、山楂、酸枣等食物一起吃,以免鞣酸和蛋白质自产生不易消化的蛋白质沉淀,继而影响消化吸收。

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     楼主| 发表于 2022-2-3 23:39:48 | 显示全部楼层
    没听说过,这三种鱼里只有清道夫是公认的“垃圾鱼”。

    国人口中的“垃圾鱼”一般符合两个条件。


    一是生存能力强,能在污水里存活,能以赃物为食,比如清道夫和埃及塘鲺。埃及塘鲺败坏了整个鲶鱼家族的名声,也让很多人害怕吃无鳞鱼,这实际上都是黑心养殖户搞的鬼,他们为了降低成本,把埃及塘鲺养在肮脏的环境里,被人曝光之后,人们就对埃及塘鲺以及其他鲶鱼避而远之,其实干净环境里养殖出来的埃及塘鲺完全没问题。


    二是味道不好,国人不怕肌间刺,怕的是腥味,埃及塘鲺和罗非鱼腥味都很重(海水里养殖的罗非鱼味道很好),遭人嫌弃,所以被贬为“垃圾鱼”。清道夫本来名声就不好,长得很丑,除了养在鱼缸里还有点用处之外,其余地方都没啥用。清道夫也是鲇形目大家族里面的,学名豹纹脂身鲇,可以吃,但是腥味很重。

    尼罗罗非鱼和清道夫还是《中国外来入侵物种名单(第三批)》里面的入侵物种,需要严加防范。

    所以,清道夫完全符合“垃圾鱼”的标准。

    罗非鱼不完全符合,因为罗非鱼在欧美地区深受欢迎,尤其是美国,每年需求量达到250万吨,外国人称其为“白肉三文鱼”,因为罗非鱼没有讨厌的肌间刺,味道也不错,成功打开了欧美市场。我国是世界最大的罗非鱼生产国,出口量的46%销往美国。


    而鲮鱼完全不符合,虽然个小刺多,一部分人不喜欢,但从未听说过有人将其称为“垃圾鱼”,豆豉鲮鱼是深受欢迎的风味美食。


    广东地区热量丰富,水系发达,河流富饶,非常适合鱼类生存,是入侵鱼类的乐园。我在深圳待过一段时间,每天傍晚都喜欢去公园里散步,在河里见过最多的鱼就是福寿鱼(罗非鱼)和埃及塘鲺,清道夫还没见过,估计是趴在河底不容易看到,但在河边看到过清道夫的尸体。福寿鱼最活跃,一些小孩用面包都能引来一大群。而当地人钓到这些鱼之后不会放回水里,而是直接摔在河滩上,让其曝晒而死,因为他们知道这些鱼的危害。
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