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      问答   容县红豆   海参6种简单的家常吃法
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    海参6种简单的家常吃法

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    发表于 2022-2-8 22:56:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
    1、海参粥
    作为早餐,海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。
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    2、海参鸡蛋羹
    将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
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    3、蘸食
    每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。

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     楼主| 发表于 2022-2-8 22:57:05 | 显示全部楼层
    海参鲍鱼粥的做法

    材料:干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。

    

    做法

    1、首先将准备好的干海参用清水泡发好,然后清理干净内脏切段备用,再将瘦肉清水洗净用油盐渍一下备用。

    2、再将鲍鱼用清水刷洗干净,然后去内脏切刀花备用。

    3、将大米、小米淘洗干净,一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。

    4、盖好盖子,压力锅压约15-20分钟左右,等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。

    葱烧海参淋日本豆腐的做法

    材料:干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。

    做法

    1、将干海参泡发后切成粒,香菜、姜、大葱洗干净沥干水分,香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。

    

    2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用,炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。

    3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄,炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤,葱油倒进锅里加到八成热,倒入海参炸两分钟。

    4、加入适量盐和蚝油,倒入葱白煮两分钟,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。

    5、日本豆腐切成段,放进碟里加水煮八分钟,豆腐中间挖出一小块,将海参粒放进去淋上酱汁即可。

    海参当归汤

    原料:干刺参 100克,当归 30克,黄花 100克,荷兰豆 100克,百合 20克,姜丝 10克。

    做法

    1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。 

    2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

    3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参,一起大火煮5分钟就可以。

    4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。

    海参花胶乌鸡汤

    原料:海参 1条,花胶 2片,乌鸡 1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片。

    

    做法

    1.海参提前泡发好。

    2.花胶泡发好。

    3.乌鸡剁小块淖去血水。

    4.洗净红枣,枸杞,淮山。

    5.生姜去皮切片。

    6.全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时。

    海参羊肉汤

    原料:羊肉 (瘦) 500克,海参(干)50克,姜5克, 葱白15克 ,胡椒粉 1克, 盐5克。

    做法

    1、用40°C温水将海参泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

    2、将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

      海参瑶柱竹荪瘦肉汤

      原料:发好的海参1条,瑶柱 6粒,竹荪 4条,瘦肉 100克,生姜 10克,枸杞 15粒。

    

    做法

    1、瑶柱冲洗干净,竹荪剪去顶部封口的头,讲究点的将网罩也去掉不要,用淡盐水浸泡15分钟。

    2、海参和瘦肉切块,凉水入锅焯水,撇干净浮沫。

    3、将所有食材放入养生壶中。

    4、加热水至1500ML处。

    5、加入生姜和适量黄酒。

    6、选择养生汤功能,大火烧开后自动转小火约1小时,打开加入泡洗干净的枸杞,加适量盐即成。

    木耳海参汤

      原料:水发海参,木耳,银耳,黄瓜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,香油,姜,葱,香菜。

    做法

    1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;

    2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可


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     楼主| 发表于 2022-2-8 22:57:14 | 显示全部楼层
    1、食材:海参3只、五花肉300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、生抽适量、冰糖适量、料酒适量。

    2、海参泡发后,去除内脏。

    3、清洗干净。

    4、切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用。

    5、五花肉切块。

    6、放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。

    7、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。

    8、等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出,加入老抽。

    9、煸炒上色后,放入葱姜。

    10、加入八角一个。

    11、加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开转小火。

    12、加入适量的冰糖调味。

    13、等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖。

    14、等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。
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