请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
  玉林红豆网   玉林红豆网   土豆表面发绿是什么原因
返回列表
查看: 223|回复: 2

土豆表面发绿是什么原因

[复制链接]

48

主题

250

帖子

550

积分

高级会员

Rank: 4

积分
550
发表于 2021-4-16 11:22:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
土豆是具有代表性的薯类之一,在整个人类食物发展历史中占据着重要的地位。我国从2015年,开始启动关于土豆主粮化战略,预示着土豆将成为继水稻、小麦、玉米之外,成为我国居民餐桌上的第四大主粮。

土豆因为适合多种气候、地理环境条件种植,在许多地区一直以来都是人们常吃的蔬菜之一,也是多数人喜欢吃的食物。有些国家和地区,长期把土豆当作主食。


土豆的营养价值
土豆含有78%的水分,100克土豆含蛋白质2.6克,碳水化合物18克,能量值79千卡,膳食纤维1.2克,胡萝卜素6微克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.02毫克,维生素B6 0.27毫克,叶酸12.4微克,维生素C14毫克,钙7毫克,磷46毫克,钾347毫克,镁24毫克,铁0.4毫克,锌0.3毫克,硒0.47毫克。

从营养成分表可以看出,土豆的虽然看着淀粉含量比较高,能量值只有79千卡,远远低于我们常吃的主食大米和精制面粉(350千卡),比米饭和馒头(110千卡)的能量值也低很多,用土豆做主食,可以减少能量的摄入量,能够起到控制体重、帮助减肥的作用。

土豆膳食纤维含量比大米面粉高,饱腹感强,血糖生成指数低于大米、馒头、面条等传统主食。

土豆含有一定量的蛋白质,不含脂肪和胆固醇,富含多种维生素和矿物质,含有的维生素C与西红柿一样多,都是14毫克,作为北方地区冬季常吃的蔬菜,可以有效补充因为新鲜蔬菜稀少而造成的维生素C摄入不足。


绿皮土豆是什么原因造成的
作为薯类食物,土豆是可以长期储存的。在储存的过程中,如果储存环境不适当,土豆会出现生芽和绿皮现象,这样的土豆中龙葵素的含量大大增加,人食用了含有大量龙葵素的发芽和青皮土豆,可能会出现中毒。

龙葵素是一种存在于土豆、番茄、茄子等茄科植物中的生物碱,新鲜土豆含量比较低,但是一旦土豆发芽、表皮变绿、溃烂时,龙葵素的含量则大大增加,吃了这样的土豆,会因为龙葵素摄入过量引起中毒。

土豆在储存过程中,要选择适宜的低温、干燥、通风环境,温度过高就会生芽,接触太阳光就会变绿,毒性增强。


土豆皮变绿不能吃
土豆在储存的时候,不只是被太阳光直接照射会变绿,放在室内与被折射的阳光紫外线接触,也会变绿,增加龙葵素的含量。

买土豆时,遇到绿皮土豆千万不要买。买土豆一次不要买太多,在家里放置不要放在有阳光的地方,适合放在遮荫处,或者短时间放在冰箱的保温层里保存。

绿皮土豆吃起来感觉麻麻的,就是龙葵素的作用。龙葵素的含量达到20毫克/100克,就会对人体产生危害,出现中毒。央视《是真的吗》栏目曾经通过实验检测过,部分皮变绿的土豆,表皮龙葵素含量达34毫克/100克,大面积表皮变绿的土豆,表皮龙葵素含量高达112毫克/100克,明显超过安全剂量。

一旦出现龙葵素中毒,会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状,严重的危机生命,所以无论发芽的还是表皮变绿的土豆,都不要吃。


土豆在烹饪时需要注意的事项
100克新鲜土豆中龙葵素的含量7-10毫克,不会对人体产生毒害作用。

土豆在烹饪时,一定要挖掉生芽的部分,遇到表皮略微有些变绿时,要把绿色部分削掉,将打皮或者切好的土豆放入水中浸泡一段时间,既可以洗去一部分淀粉,防止炒时发粘,也可以使部分龙葵素溶于水中。

烹饪土豆菜肴时放些醋,可以破坏一部分龙葵素,减少其含量,避免出现中毒。
回复

使用道具 举报

48

主题

250

帖子

550

积分

高级会员

Rank: 4

积分
550
 楼主| 发表于 2021-4-16 11:22:23 | 显示全部楼层
现在土豆几呼变软也出芽了,在买土豆时别买太多不好保管,挑选硬实光滑的现买现吃。土豆怕日光照射皮变绿味道有辣味,虽然绿色食品是上佳贵重东西,但是要分清什么东西是绿色的好,说帽子是绿色的成了骂人话了。柿子绿色的是生得不能吃,土豆绿了一部分用刀削去,全绿了连里边也绿了扔掉十元一个也别心疼钱。长芽的软软的绿皮严重的都别吃,特别春天这阶段正是土豆发育期也是发霉爱烂的时侯,现在土豆口感较差,没有新土豆口感味道好。菜农和农村要开始栽土豆了,这阶段还是吃点别得菜吧。
回复

使用道具 举报

48

主题

250

帖子

550

积分

高级会员

Rank: 4

积分
550
 楼主| 发表于 2021-4-16 11:22:30 | 显示全部楼层
关于“是什么原因土豆皮绿了,还能吃吗?”的问题。我认为,楼主提出的其实是两个问题。一是是什么原因土豆皮绿了?二是土豆皮绿了,还能吃吗?下面分别回答

一是什么原因土豆皮绿了?这是因为土豆接触阳光的照射,土豆接受了紫外线而变绿。严格的来说,土豆生长是深藏在土层下,一般是不会变绿皮的。但是,由于土豆结果多以及盖土浅或者土质板结开裂,使土豆暴露在土层之上,就会接触阳光的照射,光照作用,土豆接受了紫外线而变绿。

二是土豆皮绿了,还能吃吗?如果土豆皮绿了的话,这种绿色的土豆含有毒素,是不能吃的,以防中毒。土豆皮变绿会产生龙葵素的毒素。绿色土豆的毒素就是龙葵素(又称茄碱)。土豆(绿色)发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好严禁食用发芽的绿色土豆。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

收藏:1 | 帖子:3262

玉林侬常看
本类最新推荐
贷款买车有什么不好
贷款买车后悔吗?这个怎么说哪?反正感到挺矛盾的,有时也挺后悔的,虽说买了车觉得出
吃钙片会使骨头变脆吗?快来听听麻塘
  我在门诊经常劝风湿病人吃钙片,建议腰痛的中老年人吃钙片,尤其是建议服用泼尼松
二级残疾有什么福利政策待遇
根据残疾等级分类,一级、二级为重度残疾。二级残疾证享受以下政策待遇: 1. 取重
麻塘叙事护理丨手术室里的温情
  提起手术室,很多人觉得恐惧和神秘——冰冷的手术床、令人窒息的安静、重复而机械
“冲击波”疗法,让疼痛远离你的生活
  冲击波是一种通过振动、高速运动等导致介质极度压缩而聚集产生能量的具有力学特性
这家医院人潮涌动,究竟所为何事?
  民间有“冬令进补,开春打虎”的说法。今天是二十四节气 “立冬”,是冬季的开始
怀念以前的大话西游。
怀念以前的大话西游。 情怀大话西游无限仙玉,白嫖天堂。来就送无限仙玉。召唤兽灵犀
腾讯微信人工客服在线电话
微信人工客服电话#95017 微信客服电话 0573-83123370微信遇到问题,直接找联系人工客
成大事必备的9种心态
心态之一:积极向上 1.时刻想着出人头地 2.做“小人物”时要向“大
"流氓"守则
一:"流氓"的首要法则是对美女要像春风一样温柔,像骄阳一样热情。对敌人要像冬
CCR炒币机器人:炒币入门之追涨入手
很多人都说散户在炒币时最常范的错误就是追涨杀跌,根据我的观察其实杀跌还好、追涨确
父爱是双千里眼
(一)      因为业绩下滑,我们公司应对的办法就是裁人,第一批辞退的就是几个
父爱是一缕会说话的风
来到这个世界的第一天,他就被一对不知名的夫妻遗弃了,尽管这两人在血缘上曾与他骨肉
有时候,博爱与爱和不爱的问题无关
封山季节,山上的温度已经降到了零下几十度。   有个药材商愿意出高价收购灵芝,
有一种爱,是两棵树的守望|坟前种上
那年,男孩和女孩在北方一所重点大学里读书,他们是一对让人羡慕的情侣,他写一首好诗
【麻塘养生】你不知道的立冬养生秘诀
  立冬是农历24节气的第19个节气,时间点在公历每年的11月7日至8日之间。今年11月7
三两谈币:如何投资区块链?新人区块
区块链技术随着比特币的火热,而被人们所发现人们发现了区块链的价值所在区块链技术也
爱没了,就结束吧 _ 我真的受伤了
“灯光也暗了,音乐低声了,口中的棉花糖也融化了,窗外阴天了,人是无聊了,我
中国货,就是强!
这是原贴: 我很想看看视频版,就在B站上找到了。 (这里要赞一下B站的搜索,很
爸爸不哭
九月一日,村里很多小伙伴都在爸爸妈妈的陪同下,背着崭新的书包去两公里之外的村小学
现在时代不同了,压力就不一样了
压力你有么? 现在时代不同了,压力就不一样了 现在 行人不能输在斑马线上
母亲节专稿:母亲就是心中佛
  古往今来,不乏母爱感人的事迹,也不乏歌颂母爱的篇章。爱,是一个永恒的话题;母
你感动了吗?你心痛了吗?你流泪了吗
你如此的心痛为了谁?你如许的清泪为了谁?那般的多愁为了谁?你异样的情愫絮语谁?
"流氓"守则
一:"流氓"的首要法则是对美女要像春风一样温柔,像骄阳一样热情。对敌人要像冬
博森CCR炒币机器人:币圈知识扫盲,
1.比特币和以太坊是区块链世界硬通货,如果新手韭菜不懂买入何种数字资产,推荐BTC和E
1大于0
一个在南方大都市中长大的女孩,偶然遇到一个高大爽朗,说一口好听普通话的北方男孩,
如果可以这样爱你
母亲坐在黄昏的阳台上,给我折叠晾干的衣裳,她的身影淹在一层夕照的金粉里,她是来我
妻子的重要砝码
朋友圈里,喻春的幸福潇洒是最令大家羡慕的。嫁了个钻石老公不说,难能可贵的是结婚这
相逢,不是恨晚,便是恨早
不是恨晚,便是恨早 ——张小娴散文 相逢,不是恨晚,便是恨早。 太
唐僧与婚介所大妈精彩"斗嘴"经过
经典笑话:唐僧与婚介所大妈精彩"斗嘴"经过 猪八戒背着媳妇来看望师父,唐僧瞅
玉林红豆网热门推荐
怀念以前的大话西游。
怀念以前的大话西游。 情怀大话西游无限仙玉,白嫖天堂。来就送无限仙玉。召唤兽灵犀
贷款买车有什么不好
贷款买车后悔吗?这个怎么说哪?反正感到挺矛盾的,有时也挺后悔的,虽说买了车觉得出
重温经典DNF60版本一比一还原
重温经典DNF60版本一比一还原【非单机】经典复古 还原当初 自由交易支持所有系统 全
如果你不在,我该找谁回忆那些美好的
真的没有爱情童话吗,永恒的真爱果真像鬼一样所有人都听说过却没什么人真正见过吗。
:如意之躯
:如意之躯 罗峰被杨明放出来后,他也没闲着。 和独裁者等人汇合后,就开始动用公会
麻塘叙事护理丨手术室里的温情
  提起手术室,很多人觉得恐惧和神秘——冰冷的手术床、令人窒息的安静、重复而机械
偷还是不偷,这是个问题
  连平常睡懒觉的人都变得早起了。难以想象的是,人们越来越勤奋的动力是被一款网络
男朋友和他的青梅竹马(十七)
男朋友和他的青梅竹马(十七) 而此时钟离瑾还在拉着裴茗,以便小夕可以自由发挥。
吃钙片会使骨头变脆吗?快来听听麻塘
  我在门诊经常劝风湿病人吃钙片,建议腰痛的中老年人吃钙片,尤其是建议服用泼尼松
海霞的“5厘米”夫妻关系
海霞与罗永章相识于1999年10月。那是一个星期天上午,海霞去同事敬一丹家串门,当海霞
有时候,我在想。若,人生只如初见,
时间久了才发现,已经忘记了原来的自己是什么样的了。      回忆过去,我缺些青
嫁给自己的愿意
今年我参加了好几次婚礼,都是意外之喜。有的是一直对男朋友不满意,大家都觉得分手是
并不能忍
并不能忍 “报警,但这事儿必须按下去。”陈应冷声道。 做导演这么多年,见过的腌臢
浪漫的较量
这天,她说是自己生日,请他吃晚饭。两人喝了小半瓶干红,都说醉了。他到酒店开了房说
改造笨男人
木头一样的男人      婚前,程程就发现梁柯情商不怎么样,木讷不解风情。明明一
爱情肉夹馍
以前认为,夹肉的馍,就是一个面疙瘩,还怪这馍火候不对:“哎,师傅,这个焦了
重磅广东这20个地
自来水长时间未使用自来水时,应先打开水龙头,让水流2~3分钟,然后再接新鲜的水作为
你想飞翔,我真的无能为力
你总是对我说,你看看那谁家老公,你看那谁,你再瞧你,什么也不是。   我没有言
这家医院人潮涌动,究竟所为何事?
  民间有“冬令进补,开春打虎”的说法。今天是二十四节气 “立冬”,是冬季的开始
我跟同一个人结过两次婚
我结过两次婚,但,是跟同一个人。      我们是大学一年级接受广播电台采访时认
我不知道你的秘密
1      站在那扇陈旧的、漆色斑驳的暗红色铁门前,清馨犹豫了半天,还是把抬起
情人节从地理角度说说情人节的ldq
该评选活动于3月2日正式启动。举办 本报讯 3月15日,由聊城晚报主办的“百姓口碑诚
感情的缝隙
情感这东西真的非常厉害,还很难伺候。我一直觉得自己是个控制力很强的人,但还是沉了
爱是一种意境
他们认识是在一次朋友聚会上,他对她一见钟情,便有了娶她的想法。      知道她
爱是一生的承诺
-------part.1---------- 1972年,在苏州的一个工厂里,一对恋人甜蜜的在角落里牵
爱一个人能爱多久?
爱一个人究竟可以爱多久?      “白头偕老”是一个成语,并没有明确
求别人,反而让你高尚
斯坦福大学教我的第一件事是:当你想要一样东西时,你就一定要得到!如果你一定要得到
二八自行车上的流年
老家要拆迁,父亲丢掉了小院里的很多老物件,唯独对那辆已经锈迹斑斑的二八自行车&ldq
校园爱情,豆蔻花季,物是人非
还是夏天的午后,还是周日寂静的校园,还是睡的安详的古柏,可是,唯独少了你。天注定
成都东软学院张应辉院长一行赴得荣县
彭洋出诊时间和医院中国日报北京6月25日电(记者 陈梦炜 赵盛楠)6月25日,国防部新闻发
玉林红豆全网推荐
【寻人】北 流 中 学 初 6 班
寻找一位小妹妹,90年代的北流中学初6班,姓范。 直到读大学,我们还有联系,后来
贷款买车有什么不好
贷款买车后悔吗?这个怎么说哪?反正感到挺矛盾的,有时也挺后悔的,虽说买了车觉得出
怀念以前的大话西游。
怀念以前的大话西游。 情怀大话西游无限仙玉,白嫖天堂。来就送无限仙玉。召唤兽灵犀
重温经典DNF60版本一比一还原
重温经典DNF60版本一比一还原【非单机】经典复古 还原当初 自由交易支持所有系统 全
:如意之躯
:如意之躯 罗峰被杨明放出来后,他也没闲着。 和独裁者等人汇合后,就开始动用公会
重磅广东这20个地
自来水长时间未使用自来水时,应先打开水龙头,让水流2~3分钟,然后再接新鲜的水作为
爱是一种意境
他们认识是在一次朋友聚会上,他对她一见钟情,便有了娶她的想法。      知道她
并不能忍
并不能忍 “报警,但这事儿必须按下去。”陈应冷声道。 做导演这么多年,见过的腌臢
大学生如何实现0成本创业?
现如今,中国的创业群体已经越来越年轻,00后创业者已经不在少数。经常会看到媒体报道
“冲击波”疗法,让疼痛远离你的生活
  冲击波是一种通过振动、高速运动等导致介质极度压缩而聚集产生能量的具有力学特性
我不知道你的秘密
1      站在那扇陈旧的、漆色斑驳的暗红色铁门前,清馨犹豫了半天,还是把抬起
如果你不在,我该找谁回忆那些美好的
真的没有爱情童话吗,永恒的真爱果真像鬼一样所有人都听说过却没什么人真正见过吗。
二八自行车上的流年
老家要拆迁,父亲丢掉了小院里的很多老物件,唯独对那辆已经锈迹斑斑的二八自行车&ldq
麻塘叙事护理丨手术室里的温情
  提起手术室,很多人觉得恐惧和神秘——冰冷的手术床、令人窒息的安静、重复而机械
男朋友和他的青梅竹马(十七)
男朋友和他的青梅竹马(十七) 而此时钟离瑾还在拉着裴茗,以便小夕可以自由发挥。
每日一学小升初孩子必备语文复习资料
2007年全国共检查洗浴场所35291家,美容美发场北京皮肤病医院地址所194855家。检查发
海霞的“5厘米”夫妻关系
海霞与罗永章相识于1999年10月。那是一个星期天上午,海霞去同事敬一丹家串门,当海霞
相机镜头术语大全(摄影菜鸟普及篇)
本文为网上搜集整理 一,镜头结构 镜头结构可以理解为镜头的构造,其主要是由镜片构
求别人,反而让你高尚
斯坦福大学教我的第一件事是:当你想要一样东西时,你就一定要得到!如果你一定要得到
有时候,我在想。若,人生只如初见,
时间久了才发现,已经忘记了原来的自己是什么样的了。      回忆过去,我缺些青
我跟同一个人结过两次婚
我结过两次婚,但,是跟同一个人。      我们是大学一年级接受广播电台采访时认
爱一个人能爱多久?
爱一个人究竟可以爱多久?      “白头偕老”是一个成语,并没有明确
我在夜里等你
男孩子出国留学,女孩子是不太赞成的。女孩子不希望恋人离她太远,何况他们还没结婚。
情人节从地理角度说说情人节的ldq
该评选活动于3月2日正式启动。举办 本报讯 3月15日,由聊城晚报主办的“百姓口碑诚
改造笨男人
木头一样的男人      婚前,程程就发现梁柯情商不怎么样,木讷不解风情。明明一
浪漫的较量
这天,她说是自己生日,请他吃晚饭。两人喝了小半瓶干红,都说醉了。他到酒店开了房说
偷还是不偷,这是个问题
  连平常睡懒觉的人都变得早起了。难以想象的是,人们越来越勤奋的动力是被一款网络
校园爱情,豆蔻花季,物是人非
还是夏天的午后,还是周日寂静的校园,还是睡的安详的古柏,可是,唯独少了你。天注定
祝贺医院当选临朐人民
希尔 美国官员10月1日证实,美国助理国务卿、朝核问题六方会谈美国代表团团长克
你想飞翔,我真的无能为力
你总是对我说,你看看那谁家老公,你看那谁,你再瞧你,什么也不是。   我没有言